RECUERDA: El colesterol es un nutriente, no una enfermedad...
"El colesterol es un componente esencial y necesario para nuestros 40 billones de células".
Incluso la Asociación Estadounidense del Corazón se vio obligada a admitir que "el colesterol ya no es un nutriente preocupante" y eliminó las advertencias.
Enterrado en la página 91 del informe de 572 páginas del Comité Asesor de Guías Alimentarias de 2015: “Anteriormente, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomendaban que la ingesta de colesterol se limitara a no más de 300 mg/día”.
La DGAC de 2015 suspendió esta recomendación porque la evidencia disponible no muestra relación entre el consumo de colesterol dietético y el colesterol sérico (en sangre). El colesterol ya no es un nutriente que genere preocupación por su consumo excesivo.
Dr. Steven Nissen, presidente de medicina cardiovascular en la Clínica Cleveland: “La idea de que necesitábamos limitar las grasas saturadas y el colesterol llevó a los estadounidenses de una dieta equilibrada a dietas ricas en azúcar, lo que hizo que comieran más y engordaran más”.
La realidad, según Nissen, es que solo el 15 % del colesterol circulante en la sangre proviene de la alimentación. El 85 % restante proviene del hígado.
Levantar la prohibición del consumo de colesterol en la dieta es la decisión correcta. Nos equivocamos con las directrices dietéticas. Llevan décadas equivocadas.
Sin colesterol abundante nuestros cuerpos no pueden producir:
Testosterona
Aldosterona
Cortisol
DHT Dihidrotestosterona
DHEA Dehidroepiandrosterona
Estradiol
Estriol
Estrona
Progesterona
Vitamina D
La grasa más importante de nuestro cuerpo es el colesterol:
Protege contra productos químicos, toxinas y metales pesados.
Previene la demencia y el deterioro cognitivo.
Protege contra la mortalidad por todas las causas.
Producción de todas las hormonas esteroides.
Densidad ósea y prevención de la osteoporosis.
Protector contra accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
Importante para los pulmones y las vías respiratorias.
Bloque de construcción de todas las células y mitocondrias.
Absorción de vitaminas A, D, E y K.
Crítico para la digestión y los ácidos biliares.
Protección del sistema inmunológico contra infecciones.
Protección contra bacterias, patógenos y virus.
Reduce el riesgo de cáncer y muerte.
Reduce el riesgo de depresión y suicidio.
Reduce el estrés, el cortisol y la ansiedad.
Un cerebro óptimo tiene un 60% de grasa y un 25% de colesterol.
Una dieta baja en carbohidratos que prioriza los alimentos animales ricos en nutrientes, elimina los aceites de semillas dañinos, los carbohidratos con almidón, el azúcar y los alimentos procesados proporciona el mejor perfil de colesterol saludable.
Este enfoque mantiene los triglicéridos bajos y el HDL alto, uno de los mejores biomarcadores cardiovasculares para una salud óptima. La relación TG/HDL debe ser inferior a 1,5.
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